日本酒のテイスティングをする際にポイントをおさらいします。
①テイスティングの酒器
ききお猪口（蛇の目）かテイスティンググラス
私は勉強会では、プラスチックの容器で行うこともあります。
テイスティングの際に試飲することはありません。
口の中に含んで、味わった後は基本吐き出します。
（もったいないですが目的が違うため）
②外観
・健全度・色味・粘り
③香り
・強さ・複雑性・主な香り（具体的に分かれば尚好です）
④味
・アタック（最初）・複雑性・甘辛（口当たり）・含み香（鼻への抜け方）・余韻
これらをもとに、個性をとらえられるとすばらしいです。
私はまだ１分目にも到達しておりませんが。
